Pannobile ist nicht nur ein Weinname — es ist eine Winzervereinigung rund um Gols am Neusiedlersee, die seit den 1990er Jahren das Burgenland auf die internationale Weinkarte gebracht hat. Anita und Hans Nittnaus gehören zu den Gründungsmitgliedern, und ihre Pannobile-Cuvée ist das Flaggschiff des Weinguts. In der Magnumflasche aus dem Jahrgang 2016, zehn Jahre gereift — ein Statement, das Zeit und Vertrauen in die eigene Arbeit zeigt.

Blaufränkisch und Zweigelt aus biodynamisch bewirtschafteten Hanglagen am Nordrand des Neusiedler Sees: der Zweigelt vom Leithaberg in Jois, der Blaufränkisch vom Golser Ungerberg. Händische Ernte, Spontanvergärung im Holz, zwanzig Monate Reifung auf der Hefe in 500-Liter-Fässern. Der 2016er zeigt sich dichtfruchtig und jugendlich zugleich — dunkle Schattenmorellen, Brombeeren, Pflaumenmus, dazu Kaminholz, mediterrane Kräuter und Süßholz.

Am Gaumen viel saftige Frucht, besonders Kirsche, vereint mit anregender Säure und geschliffener Tanninstruktur. Eine steinige Mineralität verleiht dem Wein bei allem Charme Grip und Finesse — stoffig, auf dem Punkt, mit animierendem Nachhall. Die Magnum hat die Reifung verlangsamt und dem Wein zusätzliche Reserven bewahrt. Glänzend zu gebratenen Polentaschnitten mit Pilzragout, Rinderfilet mit Rahmspinat oder einer pikanten Filoteig-Tarte mit Hackfleisch und Auberginen.