TO ist das ungarische Wort für See — eine Hommage an den Neusiedler See, der das Mikroklima des Seewinkels entscheidend prägt. Heinz Velichs weiße Cuvée aus Chardonnay, Sauvignon Blanc und Welschriesling vereint drei Sorten, die am Neusiedler See gleichermaßen zu Hause sind. In der Magnumflasche bekommt der 2022er die Reifung, die einem Wein dieses Kalibers zusteht: langsamer, gleichmäßiger, mit mehr Reserven und Langlebigkeit.

Die drei Rebsorten ergänzen sich präzise: Chardonnay liefert Fülle und Textur, Sauvignon Blanc die aromatische Frische und zitronige Schärfe, Welschriesling die typisch österreichische Säurelinie und Kräuterwürze. 12,5 Prozent Alkohol halten den Wein leichtfüßig. Velichs Handschrift — Handlese, Spontangärung, Holzfassausbau — gibt der Cuvée eine Tiefe, die einfache Verschnitte nicht erreichen.

Im Glas strahlendes Goldgelb. In der Nase exotische Frucht, Papaya, Mango und Stachelbeere, dazu Tonkabohne und vanillige Röstnoten — ein vielschichtiger Duft mit Tiefe und Komplexität. Am Gaumen cremig und erfrischend zugleich, herbfruchtig und salzig, appetitanregend. Die Magnum ist das ideale Format für eine Tafelrunde. Hervorragend zu confiertem Eigelb mit Ziegenkäse und Pfifferlingen, knuspriger Poularde mit Salzzitrone oder Tataki vom Iberico-Filet mit Wassermelone.