Velue Weiß ist die helle Schwester von Zillingers täglichem Naturwein-Cuvée — ein zugänglicher, biodynamischer Weißwein aus dem Weinviertel, der zeigt, dass guter Naturwein nicht teuer sein muss. Grüner Veltliner mit Begleitsorten, sanft maischevergoren, ohne Schönung und mit minimalem Schwefel abgefüllt. Ein Wein, der den Naturwein-Einstieg leicht macht und dennoch klare Handschrift trägt.

Biozertifizierter Anbau im Weinviertel rund um Velm-Götzendorf, auf lehmigen Lössböden. Handlese, kurze Maischestandzeit für leichte Phenolik, spontane Vergärung in neutralen Gebinden, Reife auf der Hefe. Zillinger füllt unfiltriert ab — bewusste Trübung gehört zum Charakter. Velue Weiß ist die Cuvée für alle, die Riesling, Veltliner und Co. mal anders erleben wollen, ohne gleich auf orange umzuschalten.

Im Glas helles Strohgelb mit feiner Trübung. In der Nase saftiger Apfel, Birne, ein Hauch Bienenwachs und weiße Blüten — gewürzt mit Kräuternoten und einer mineralischen Tiefe. Am Gaumen druckvoll und saftig, mit lebendiger Säure, feiner phenolischer Struktur und salziger Länge im Nachhall. Ein Allrounder zur österreichischen Tafel — Backhendl, Wiener Schnitzel mit Erdäpfelsalat, Spargel mit Erdäpfeln und Sauce Hollandaise oder gereifter Bergkäse. Auf 10 °C kühlen.