Der Dernauer Pfarrwingert ist eine der charakteristischen Lagen Dernaus — südseitig orientiert, mit reinstem Devon-Schiefer, der dem Spätburgunder seine Ahr-typische, fast burgundisch anmutende Stimme gibt. Bertram-Baltes bewirtschaftet hier alte Reben in einer der historisch bedeutendsten Lagen der Region. Eine Lagen-Cuvée mit deutlich mehr Tiefe und Reifepotenzial als die Einstiegs-Spätburgunder — der 2023er Jahrgang zeigt nun seine erste, klare Frucht-Aromatik vor dem Hintergrund der Lage.

Reinsortiger Spätburgunder aus der Pfarrwingert-Lage in Dernau. Die Reben stehen auf reinem Devon-Schiefer in steilen Süd-Hängen, durchschnittlich 30 bis 50 Jahre alt. Vergoren wird spontan mit teilweisem Ganztrauben-Anteil, ausgebaut über 14 bis 16 Monate in französischen Eichenfässern (überwiegend gebraucht, etwa 20% neu). Eine Vinifikation, die der Lage ihre charakteristische Schiefer-Tiefe lässt, ohne in Holz-Dominanz zu kippen — Pinot Noir mit Burgund-Anspruch und Ahr-Identität.

Im Glas tiefes, dunkles Granatrot. In der Nase die volle Pfarrwingert-Aromatik — frische Sauerkirsche, Brombeere, Veilchen, ein Hauch Tabak, Räucheraroma und eine sehr präsente, schiefrige Mineralität. Am Gaumen vollmundig, mit präsenter, fein gewobener Tanninstruktur, lebendiger Säure und einem mineralisch-langen Nachhall, der die Lagen-Klasse erkennen lässt. Begleitet ein gebratenes Rinderfilet mit Steinpilzen, ein Wildragout, oder einen reifen Brie de Meaux. Eine Stunde vorher karaffieren oder bis 2033 weglegen.