Zagersdorf — oder Cogrstof, wie das Dorf auf Burgenland-Kroatisch heißt — ist eine der ältesten Weinbaugemeinden des Burgenlandes und ein Hotspot für Blaufränkisch von uralten Reben. Roland Velich hat hier in der Ried Krcsi Trauben selektiert, die 2011 zu einem Wein verarbeitet wurden, der jetzt mit 15 Jahren Reife in der Flasche liegt. Das ist kein Trinkspaß-Rotwein — das ist ein Zeitdokument.

Der Jahrgang 2011 war im Burgenland hervorragend für Rotwein — warm genug für vollreife Trauben, kühl genug für Eleganz und Frische. Velich arbeitet bei seinen Einzellagen-Weinen mit Spontangärung, offenen Holzbottichen und langer Reife in 500-Liter-Fässern. Keine Schönung, keine Filtration, minimale Schwefelung. Die Ried Krcsi auf dem Zagersdorfer Plateau profitiert von vulkanischen Böden mit Kalk- und Lehmauflage.

Nach 15 Jahren Reife erwarten Sie einen Blaufränkisch, der seine jugendliche Frucht in ein komplexes Geflecht aus Erde, Leder, Tabak und dunklen Gewürzen transformiert hat. Die Tannine sollten sich vollständig integriert haben, die Säure den Wein tragen. Ein Moric-Einzellagenwein für besondere Anlässe — zu Trüffelrisotto, geschmortem Wild oder gereiftem Hartkäse. Unbedingt eine Stunde karaffieren.