Ried Zieregg ist die prestigereichste Sauvignon-Lage der Südsteiermark — und „Kår" eine ihrer charakteristischen Subparzellen, benannt nach der speziellen Hangausrichtung. In der Hand der Familie Tement entstehen aus jeder Zieregg-Parzelle eigene Cuvées, die je nach Mikrolage ihre eigene Stimme haben. Die Kår zeigt eine etwas straffere, mineralischere Stilistik als die Kapelle — Lagen-Sauvignon auf höchstem Niveau, der in der internationalen Weinwelt längst Maßstäbe setzt.

Reinsortiger Sauvignon Blanc aus der Subparzelle Kår innerhalb der Großen STK Lage Zieregg, biozertifiziert. Die Reben stehen auf den charakteristischen Mergel-Schiefer-Böden der Steilhanglage, zwischen 30 und 50 Jahre alt. Spontane Gärung, ausgebaut auf der Vollhefe in großem, gebrauchten Holzfass über mindestens 18 Monate. Eine Vinifikation, die der spezifischen Subparzelle ihre eigene Charakteristik herausarbeitet — straffer und mineralischer als die Kapelle, mit klar definiertem Lagen-Profil.

Im Glas leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase die straffe Zieregg-Aromatik — grüner Apfel, weißer Pfirsich, Stachelbeere, Holunderblüte, ein Hauch Limettenschale, Mandelkerne und eine sehr präsente, salzige Mineralität. Am Gaumen straff, mit präziser Säure, einer leicht cremigen Mittelpartie und einem mineralisch-langen, fast schon zitrischen Nachhall, der die Lagen-Klasse erkennen lässt. Begleitet ein Sashimi vom Saibling, einen gebratenen Steinbutt mit Zitrone, oder eine Spargel-Quiche mit Bergkäse. Hält bis 2035.