Blanc de Noirs Grosse Reserve in der Standard-Flasche (0,75L) — Loimers Pinot-Noir-Sekt aus Gumpoldskirchen, demeter-zertifiziert, Brut Nature. Während Blanc de Blancs aus Chardonnay die helle Eleganz vertritt, bringt Blanc de Noirs aus Pinot Noir die Frucht-Tiefe und Cremigkeit ins Spiel — Burgunder-Stilistik in der österreichischen Sekt-Form.

Pinot-Noir-Trauben aus biozertifizierten Lagen in Gumpoldskirchen (Thermenregion), traditionelle Methode mit langer Hefereife. Handlese, schonende Pressung, biologischer Säureabbau, mehrjähriges Hefelager. Loimer ist seit Jahren konsequent demeter-zertifiziert und arbeitet biodynamisch — eine Seltenheit im österreichischen Sekt-Bereich. Brut Nature bedeutet kein Dosage-Zusatz, was die Trockenheit und Mineralität in den Vordergrund stellt.

Im Glas helles Goldgelb mit zarten kupferfarbenen Reflexen und feiner Perlage. In der Nase rote Frucht — Erdbeere, Hagebutte — trifft auf Brioche, geröstete Haselnuss und einen Hauch Zedernholz. Am Gaumen cremig und strukturiert, mit feiner Hefeauflösung, salziger Mineralität und einer pikanten Brut-Nature-Trockenheit. Glänzt zu Carpaccio vom Reh, gebratenem Loup de Mer mit Zitronenrisotto oder zur Trüffel-Pasta. Bei 8 °C servieren, im großen Weißweinglas — der Pinot-Stil verlangt mehr Volumen als die schmale Champagner-Flöte.