Matchabesen aus Bambus zur traditionellen Zubereitung von Matcha.

Der Besen (Chasen) sollte vor dem Gebrauch kurz in heißem Wasser einweichen, dies dient der "Besenpflege". Die Bambusrippen sind dadurch flexibler und brechen nicht so leicht. Dann werden ein bis zwei gehäufte Chashaku (Matcha Dosierlöffel) in eine vorgewärmte Schale (Chawan) gesiebt und mit einer kleinen Menge kaltem Wasser glatt gerührt. So werden Klümpchen vermieden. Anschließend werden 80-100 ml Wasser, das nicht heißer als 80 Grad sein sollte, dazu gegeben. Die Flüssigkeit wird erst vorsichtig,  dann schnell, mit dem Matchabesen aufgeschlagen, dabei sollte die Bewegung aussehen wie ein W, bis an der Oberfläche ein feinperliger, stabiler Schaum entsteht.