Der DOC Quinta da Ervamoira 2021 von Ramos Pinto ist ein sorgfältig vinifizierter Rotwein, der das einzigartige Terroir des Douro-Tals verkörpert. Die Trauben werden manuell geerntet und sanft in traditionellen Granit-Lagares gepresst. Nach der Gärung reift der Wein 18 Monate in neuen und gebrauchten Eichenfässern, wodurch er seine charakteristische Komplexität und feine Rauchnote erhält. Diese Methode sorgt für eine perfekte Balance zwischen Frucht, Tanninen und der typischen Mineralität des Douro. Der Wein, eine Komposition aus Touriga Nacional und Touriga Franca, besticht durch sein intensives Granatrot und Aromen von schwarzen Früchten, Veilchen und einem Hauch von Rauch. Ramos Pinto zeigt mit diesem großen Wein erneut sein Engagement für höchste Qualität und nachhaltige Anbaumethoden im Douro-Tal.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Der Wein eignet sich hervorragend als Begleiter zu geschmortem Wildschwein mit Kastanien, aber auch zum gerösteten Kabeljau.