Der Leberfinger Schinken gehört zu den besten Rohschinken der Welt. Dafür braucht es erstklassiges Fleisch, sehr viel Handarbeit und noch mehr Geduld.

• Edelschinken, Rohschinken
• 15 Monate aromatisch gereift
• kräftige Fleischnote
• perfekt für Tapas, zum Frühstück, als Schinkenbrot, als Belag für die Pizza oder zum edlen Rotwein

Für unseren Rohschinken - den Leberfinger Schinken entbeinen wir ganze Keulen mit aller größter Aufmerksamkeit, damit kein unbedachter Schnitt den Schinken verletzt. Dann lassen wir die Keulen mehrere Wochen in einer trockenen Salz-Gewürzmischung ruhen, in der auch Wacholder und Zimt eine kleine, aber doch wichtige Rolle spielen. Schließlich kommen die Keulen in unsere Reifekammer - für mindestens 15 Monate. Jeder Schinken bekommt genau die Zeit, die er benötigt, um zur vollen Entfaltung zu kommen. 

Unser Leberfinger Schinken ist frei von Gluten, Laktose, Geschmacksverstärker und Farbstoffe. Unsere Fleisch kommt direkt von unseren eigenen Weideschweinen und wird in der hofeigenen Metzgerei mit Meisterhand zu hochwertigen Produkten veredelt. Das ist purer Genuss.

Der Bio Leberfinger Schinken ist ein edler Rohschinken - ähnlich wie ein Serranoschinken oder Parmaschinken.