WEINBERG: Valbuins ist in der Gemeinde Dolegna del Collio gelegen. ART DES BODENS: Mergel und Lehm. Erziehungssystem: Guyot. VINIFIKATION UND VERFEINERUNG: Die Trauben werden vollständig von Hand in Kisten geerntet, acht Stunden lang in einer kalten horizontalen Presse eingeweicht und der Most durch Absetzen gereinigt. Die Gärung erfolgt zu 100% in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 14-16€C. Nach Beendigung der Gärung wird der Wein, etwa acht Monate lang bei konstanter Temperatur im Stahltank belassen, um zu reifen. Am Ende dieser Zeit wird der Wein in Flaschen abgefüllt. Es folgt eine weitere lange Reifung in der Flasche, bevor der Wein vertrieben wird. ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Er hat ein intensives Bouquet, das an grünen Pfeffer, Salbei, Pfirsich und Tomatenblätter erinnert, Vollmundig, trocken, weich, hat er einen langen aromatischen Abgang.

Food Pairing (Speiseempfehlung): kräftige Vorspeisen, Fisch im Allgemeinen und Besonders Hummer, Gereichte mit Spargel und Paprika