Der aktuelle Keller vom Château de Montfaucon wurde vor 500 Jahren gebaut und bis 1936 für die Vinifikation der Weine verwendet. Baron Louis und sein Vater, Eugène vermarkteten Ihre Weine unter dem Namen „Vin de Monsieur le Baron de Montfaucon“. Nach der Entdeckung im Schloss von einer Original-Etikette aus 1829, hergestellt für den Baron Eugène de Montfaucon (damals Bürgermeister von Avignon), entwickelte Rodolphe De Pin, passend zu dieser Etikette, einen einzigartigen zeitlosen Wein aus 15 lokalen Rebsorten. Dieses Etikett ist wahrscheinlich die älteste des Rhône-Tals und repräsentiert die alte Burg vor ihrer Restaurierung. Es ist der Geist der damaligen Zeit, der uns zu dieser Suche nach Finesse, Eleganz und Vergnügen inspiriert hat. 

„Le Vin de Monsieur le Baron“ ist eine außergewöhnliche Assemblage von 15 Rebsorten aus der südliche Rhône, von Hand geerntet, zusammen vinifiziert (Maischegärung) und 12 Monate in Französischen Barriques ausgebaut. 

Dieser Wein ist einzigartig in seiner Art, elegant, fruchtbetont und blumig mit feiner Struktur. Er ist ein zeitloser Wein für Weinliebhaber, Genießer und Sammler."

Das Weingut
Château de Montfaucon gehört zu einem der besten Weingüter der Region. Die Weine halten konstant hohes Niveau und gehören zu den besten ihrer jeweiligen Kategorie im Gebiet. "Meine Weine ähneln jenen von Châteauneuf du Pape, das sich gegenüber am rechten Rhôneufer befindet. Allerdings bemühe ich mich, sie weniger alkohollastig, dafür mit mehr Finesse und Eleganz auszubauen." sagt Rodolphe de Pins. Er legt großen Wert auf traditionelle Rebsorten aus der Region und nutzt die Traubenvielfalt der Côtes du Rhône, um gut ausbalancierte, finessreiche und würzige Weine zu erzeugen. Rodolphe ist kein Aufwand zu groß, die Qualität seiner Weine auf die Spitze zu treiben.