Acquista la Farina 00-S Pizza Rossa Dallagiovanna da 25kg. Ideale per pizzerie e lunghe lievitazioni. Massima elasticità e idratazione. Spedizione rapida! La Farina Tipo 00-S Pizza Rossa del Molino Dallagiovanna in sacco da 25 kg è una farina professionale di forza elevata, specificamente progettata per impasti di pizza a lunga lievitazione e maturazione in frigorifero. Garantisce un cornicione alveolato, un'ottima idratazione e una stabilità superiore durante la cottura. Domanda: A cosa serve la farina 00-S Pizza Rossa Dallagiovanna?

Risposta: È ideale per la pizza al piatto e in teglia che richiede lunghi tempi di lievitazione (oltre le 24-48 ore), grazie a un glutine elastico e resistente che sopporta alte idratazioni. La Farina Tipo 00-S Pizza Rossa da 25kg prodotta dal celebre Molino Dallagiovanna rappresenta l'eccellenza della molitura italiana per il settore Horeca e la panificazione professionale. Ottenuta dalla selezione dei migliori grani teneri lavati ed equilibrati, questa farina si distingue per una forza (W) ideale per sostenere lunghe maturazioni in cella frigorifera e lo sviluppo di una maglia glutinica robusta ma estensibile. La Farina Tipo 00-S Pizza Rossa del Molino Dallagiovanna (sacco da 25kg) è la farina professionale ad alta forza studiata per le pizzerie e gli specialisti dell'arte bianca. Progettata per impasti a lunga lievitazione, garantisce un'elasticità straordinaria, un'idratazione superiore e una digeribilità impeccabile.

Perché scegliere la Pizza Rossa Molino Dallagiovanna?
Alta Forza e Stabilità: Sopporta lunghe ore di maturazione (24-48h) senza cedere.

Grani Selezionati: Prodotta solo con i migliori grani teneri, lavati ad acqua prima della macinazione.

Resa Professionale: Perfetta per una pizza dal cornicione alveolato, leggero e dorato in cottura.

Versatilità Horeca: Ideale per pizza al piatto classica, pizza in teglia e focacce ad alta idratazione.

Specifiche Tecniche
Tipologia: Farina di grano tenero Tipo 00

Linea: S - Pizza Rossa

Formato: Sacco da 25 KG

Utilizzo: Lunghe lievitazioni, impasti diretti e indiretti (Biga/Poolish)

Produttore: Molino Dallagiovanna

È il prodotto di riferimento per i maestri pizzaioli che cercano una pizza napoletana o in teglia caratterizzata da un cornicione perfettamente alveolato, fragrante e altamente digeribile. Assicura un'eccellente capacità di assorbimento dei liquidi e un'ottima tenuta in cottura nel forno a legna, elettrico o a gas.