Il Fiano di Avellino DOCG "Eugenia" è un vino dal colore giallo paglierino acceso con sfumature verdine. All’olfatto presenta dei delicati sentori di nocciola e albicocca che si fondono con fragranze di frutta tropicale e, nella fase di invecchiamento, di pera. Il vigneto che lo produce è situato su un terreno dalle caratteristiche morfologiche argillose e calcaree e, come per le vigne di Greco, viene lavorato attraverso il sistema di allevamento definito guyot.

• Classificazione: Fiano di Avellino Docg

• Annata: 2024

• Formato: 75 cl.

• Colore: giallo paglierino carico con sfumature verdine

• Uvaggio: Fiano 100%

• Gradazione alcolica: 12,5/13,5 % vol.

• Profumo: bouquet delicato, in cui sentori di nocciola e albicocca, e nella fase di invecchiamento di pera, si fondono elegantemente alle note di frutta tropicale

• Caratteristiche del terreno: argilloso calcareo

• Sistema di allevamento: guyot

• Sapore: secco, morbido, delicato, colpisce per la grande piacevolezza

• Ceppi/Ha: 4.400

• Epoca di vendemmia: seconda decade di ottobre

• Produzione per ettaro: 80 quintali

• Temperatura di servizio: 12-14° C

• Fermentazione: a temperatura controllata in botti di acciaio da 6/8° C

• Abbinamenti: vino adatto a piatti di mare, ottimo anche come aperitivo

• Allergeni: solfiti

Tempistiche, metodi di lavorazione e usi

Il periodo di vendemmia è la seconda decade di ottobre, riguarda circa 4.400 ceppi per ettaro, dai quali si ricava in condizioni ottimali una produzione di circa 80 quintali. Nel periodo di fermentazione viene conservato in botti di acciaio a una temperatura controllata di 6/8° C.

Nella sua fase finale si può rilevare una gradazione alcolica che varia da una percentuale di 12,5 e 13,5 % vol. ed è caratterizzato da un sapore secco, morbido e vellutato, di una spiccata piacevolezza al palato. È indicato il suo accoppiamento con piatti di mare ed è ottimo anche per un semplice aperitivo. La sua temperatura di servizio oscilla tra i 12 e i 14° C.