90% Zweigelt, CarnuntumDACLehmig-schottrige Lössböden in Südostexposition, 7-45 Jahre alte Reblagen, Weinbaugebiet Carnuntum Von Hand in 2 Selektionsschritten Anfang Oktober 2024Ca. 5000 Flaschen entsprechen etwa 37 hl/haKontrollierte Vergärung in Edelstahlbehältern bei 30°C durch sanftes Überfluten und Unterstoßen des Tresterhutes, Maischestandzeit 16 bis 19 TageAnschließend Säureabbau in gebrauchten kleinen Holzfässern und 500l-Tonneaus, Klärung durch schonendes Umziehen und Sedimentation, Reifung bis zur Abfüllung im August 2025Tiefdunkles Rubingranat mit opakem Kern, würziger Duft nach schwarzen Kirschen und blauen Beeren, kräftiger Körper, sublime Extraktsüße und feste Tannine, gutes EntwicklungspotentialBester Begleiter zu kräftigen Fleisch- und Wildspeisen, Rindfleischvariationen und weichen Käsesorten Optimale Trinktemperatur: 16-18 °C