Produktionsbereich: 

Salento

Weinbereitung: 

Abbeeren der Trauben und erste Mazeration ohne Gärung bei 4-5° für 48 Stunden, danach Besamung der Hefen und Gärung mit Mazeration bis zum Ende der Gärung durch sanftes Pressen, malolaktische Gärung.

Verfeinerung: 

6 Monate in Holz und 3 Monate in der Flasche.

Weinrebe: 

PRIMITIV

Alkoholgehalt: 

15 % vol.

VERKOSTUNGSNOTIZEN 

Farbe: Vollrot mit violetten Reflexen

Bukett/Geschmack: intensiv und anhaltend, sehr deutlich die Note von Pflaumenkonfitüre gemischt mit Anklängen von schwarzer Johannisbeere gut ausgewogen.

Begleitung: geselliger Wein, verfeinert Gerichte mit Fleischsoßen, Eintöpfe und Hauptgerichte mit rotem Fleisch.

Weitere Informationen: 96 Punkte Luca Maroni, Goldmedaille Berliner Wein Trophäe BWT