Der Barolo, vom Prunotto präsentiert sich im Glas in einem tiefen Granatrot mit warmen Ziegelreflexen und einer kristallinen Klarheit. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet aus reifen Kirschen, saftigen Cranberries und getrockneten Veilchen, ergänzt durch faszinierende Anklänge von Rosenblättern, Lakritz und feinem Tabak. Am Gaumen beeindruckt dieser Barolo mit seiner kraftvollen Struktur: präsente, aber geschliffene Tannine umrahmen die konzentrierte Frucht, während eine lebendige Säure für Frische und Eleganz sorgt. Nuancen von schwarzen Trüffeln und gerösteten Mandeln verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe, ohne je opulent zu wirken. Sein langer, samtiger Abgang klingt mit würzigen Untertönen von Lakritz und dunkler Schokolade nach und lädt zu weiteren genussvollen Schlucken ein. Ideal zu geschmortem Rinderbraten, Pilzrisotto oder reifem Pecorino.