Ihren kleinen Fleck der Toskana (so heisst es auf der homepage) zu schützen, ist das Anliegen der Macher des Weinguts Podere San Cristoforo. Daher ist die Biodynamik die kogische Konsequenz und die Maxime nach der hier gebietstypische Weine erzeugt werden. Die Weinmaker Lorenzo, Davide and Niccolò achten auf die beste Qualität im Weingarten und darauf, dass nur die notwenige Intervention stattfindet, die diesen Anspruch garantiert. Der Lumonoso ist eine Cuvée aus 85% Vermetino und 15% Trebbiano.