Mont Ventoux im Glas – ein Roter mit Rückgrat und Seele

Südhang, Steinanteil, Temperaturschwankung – klingt technisch, schmeckt aber nach großer Bühne. Die Grenache dominiert, die Syrah ergänzt – gemeinsam ein Traumpaar, das sich Zeit lässt: 30 Tage Maischestandzeit, schonende Extraktion, kein Presssaft, nur das Beste. Der Wein darf ein Jahr ruhen, auf Holz, aber nur zart – denn hier soll Frucht sprechen, nicht Fass.

In der Nase: dunkle Beeren, Lavendel, Garrigue. Am Gaumen: Dichte, Tiefe, dabei nie schwerfällig. Tannine mit Feinschliff, eine elegante Struktur, die Kraft mit Finesse verheiratet. Ein Charakterdarsteller – nicht laut, aber mit Nachdruck.

Speisebegleitung: Perfekt zu Entenbrust, Lamm aus dem Ofen oder Wild in Sauce. Wer mutig ist, probiert ihn zu Bitterschokolade. Drei Stunden Luft tun ihm gut – der Wein dankt mit Tiefe.