1988 pflanzte Eli Ben Zaken hinter seinem Haus in Ramat Raziel, Judäa seine ersten Weinstöcke. Vier Jahre später erntete er mit Freunden und Familie die ersten Trauben und machte daraus den Castel Grand Vin 1992. Eli, der sich selbst als seriösen Amateur bezeichnet, gab die Leidenschaft für Wein an die nächste Generation weiter und so sind Ariel, Eytan and Ilana auch im Unternehmen tätig. Ariel studierte in Frankreich Weinbau, Eytan führt ein Restaurant in Jerusalem und Ilana kümmert sich um Marketing und Vertrieb. Der Rosé du Castel ist ein Blend aus Malbec, Cabernet Sauvignon und Merlot. Durch eine lange Fermentation in kühlen Bedingungen entsteht ein Wein mit herrlicher Frische.