Olivier Belin producerar två distinkta roséchampagner – varav Belle de Saignée är en djupt färgad rosé framställd genom maceration av 100 % Meunier.

Denna saignée-champagne uppvisar intensiva aromer av mörka bär, särskilt skogsbär och björnbär. Med sin kraftfulla struktur, djupa färg och koncentrerade smakspektrum är Belle de Saignée idealisk till smakrika maträtter. Prova den gärna till charkuterier, spanska tapas, en blodig biff eller lagrade ostar – gärna med tryffel.

Tekniska detaljer:

• Druvorna skördades 2020 från vinrankor med en genomsnittsålder på ca 60 år

• Jäsning och lagring skedde uteslutande i ståltank

• Buteljering: april 2021

• Degorgering: april 2024