Larmandier-Bernier Terre de Vertus Champagne Non Dosé 1er Cru Blanc de Blancs Bio 2017 är en ren och karaktärsfull Champagne från 100 % Chardonnay, skapad för att tydligt spegla sitt ursprung i Vertus i södra Côte des Blancs. Här får du en terroirdriven Blanc de Blancs utan dosage, med tydlig mineralitet, precision och en stil som blivit något av ett signum för Pierre & Sophie Larmandier.

Smakprofil
Vinet har en ljus, strålande halmgul färg med fin, livlig mousse. Doften är frisk och nyanserad med inslag av citrus, gröna äpplen, vita blommor, rostat bröd och en subtil kalkig sälta. Smaken är torr, rak och elegant med koncentrerad frukt, krämig textur och markerad mineralitet. I avslutet finns en fin syra, lätt briocheton och en nästan salt precision som ger stor längd. Terre de Vertus har god lagringspotential och kan med fördel utvecklas ytterligare några år på flaska.

Vinifiering
Druvorna kommer från två sydöstexponerade Premier Cru-parceller, Les Barillers och Les Faucherets, i Vertus där kalkrika jordar och den svala exponeringen ger välbalanserade och komplexa basviner. Skörden sker för hand och odlingen är biodynamisk, vilket bidrar till ett rent uttryck av platsen. Musten pressas varsamt, klarnas lätt och jäser spontant, följt av malolaktisk jäsning och lagring som ger djup utan att ta bort friskheten.

Mat & Servering
Servera vid 8–10 °C till ostron, råa skaldjur, ceviche, pilgrimsmusslor eller eleganta rätter med vit fisk och smöriga såser. Den fungerar också utmärkt till lagrade hårdostar eller som aperitif för dig som uppskattar en torrare och mer gastronomisk Champagne. Någon lång dekantering behövs inte, men gärna några minuter i glaset för att öppna upp aromerna.

Producent
Pierre & Sophie Larmandier driver det familjeägda huset Larmandier-Bernier, en av de mest respekterade biodynamiska producenterna i Côte des Blancs. Familjen har djupa rötter i Vertus och har byggt sitt renommé på terroirpräglade Champagner med hög precision, låg intervention och tydlig känsla för platsen. Deras viner räknas idag till de mest uppskattade Blanc de Blancs från regionen.