La paleta iberica (o spalla di prosciutto) è un prosciutto della nostra linea Montanera ottenuto dalla zampa anteriore del maiale nero "bellota" iberico.
Montanera è un progetto del Salumificio Pedrazzoli per portarvi alla scoperta del maiale iberico bellota, eccellenza dell’allevamento e della salumeria spagnola, unita alla filosofia del biologico portata avanti dalla nostra famiglia per oltre vent’anni.
Dal colore roseo, il profumo delicato e il sapore dolce e sapido , la paleta va consumata cruda, tagliata a fette sottili preferibilmente a mano.
Stagionatura minima 30 mesi.

L'abbinamento perfetto è quello con le bollicine: un buon Cava riesce a sorreggere senza invadere il gusto del prosciutto e allo stesso tempo ripulisce la bocca dalla sua parte grassa, donando sensazioni straordinarie.

INGREDIENTI: spalla di suino iberico bio*, sale marino. *Prodotto Biologico

• Privo di derivati del latte
• Senza Glutine
• Senza conservanti aggiunti
• Senza additivi chimici aggiunti

VALORI NUTRIZIONALI: Energia: Kcal 308 / Kj 1285 Grassi: 19,8 g di cui acidi grassi saturi: 7,9 g Carboidrati: 0.2g di cui zuccheri: <LQ Proteine: 32.6g Sale (NaCl): 0.2g

MODALITA' DI CONSERVAZIONE: Intero con osso: conservare in ambiente aerato fresco e asciutto; Disossato o in tranci: conservare ad una temperatura di max +7°C. 

MARCHIO DI IDENTIFICAZIONE CE: prodotto con osso: ESPANA 10.06294/BA C.E.E.