Thrilla Papilla Nr. 09

Filterkaffee Catuai Anaerobic

Microlot: Don Sabino - Montaña  10°04‘36 "N 84°13‘40 "W

Sehr gute Neuigkeiten für dich: unsere Thrilla Papillas haben Zuwachs bekommen. Diego, unser Partner in Costa Rica, hat sich nach weiteren großartigen Kaffees umgeschaut, um unsere Bandbreite zu erweitern. Dieser Catuai Anaerobic von Don Sabino hat uns dabei richtig begeistert. Er ist, wie viele unserer Kaffees auch ein Red Catuai und stammt aus der gleichen Region wie unsere FInca Los Diegos. Durch die Höhenlage von ca. 2000 Metern baut diese Kaffeesorte jedoch ganz bemerkenswerte Geschmacksnoten aus. Der anaerobe Prozess, bei dem der Kaffee vor der Sonnentrocknung in einem Fass fermentiert wird, verstärkt diese Noten zusätzlich.

Wenn du noch nicht weißt, was genau hinter einem "Thrilla Papilla" steckt, dann lass dir sagen, dass es für uns der edelste Stoff ist, den wir dir anbieten können. 

Alle Thrilla Papillas stammen von einem kleinen, perfekt ausgerichteten Hang – einem sogenannten Microlot. Klein, fein, sonnenverwöhnt. Die Geokoordinaten dazu findest direkt hier oben im Text. Die Kaffeekirschen werden dort von Hand gepflückt, sorgfältig in speziellen Prozessen verarbeitet und in Hamburg in kleinen Chargen geröstet. Jede Charge ist nummeriert und limitiert.

Filterkaffee kann übrigens mehr Aromanuancen enthalten als Wein. Und wie beim Wein ist auch jeder gute Jahrgang nur begrenzt verfügbar. Also, wenn Du Deinen Geschmacksknospen ein kleines Abenteuer gönnen willst, dann probier einen unserer Microlots, solange er noch da ist.

Die Finca von Don Sabino liegt in einer Höhe von rund 2000 Höhenmetern am Vulkan Poás im Central Valley bei San José. Der vulkanische Boden sorgt für die besten Bedingungen, sowohl was die Versorgung der Pflanzen angeht, als auch der Entwicklung der typischen Aromen.

• 100% Arabica | Ganze Bohnen

• Handgepflückt & anaerob aufbereitet und sonnengetrocknet bei Don Sabino, Poás