Die Trauben für den Margarethenhof Ayler Sauvignon Blanc trocken 2024 stammen aus den steilen, mineralreichen Schieferlagen von Ayler an der Saar, die mit ihrer kühlen, sonnenverwöhnten Exposition ideale Bedingungen für hochwertige Sauvignon Blancs bieten. Inspiriert von den großen Sauvignon Blancs der berühmten Cantina Terlan in Südtirol, legt Winzer Nicolas Weber besonderen Wert auf eine präzise Selektion der Trauben sowie schonende Verarbeitung. Nach der selektiven Handlese durchlaufen die Trauben eine lange Maischestandzeit von 24 Stunden, um die feinen Aromen und die charakteristische Mineralität der Ayler Lagen optimal herauszuarbeiten. Ein Teil des Weins reift in alten Holzfässern, was ihm zusätzliche Komplexität, Ausdruck und Tiefe verleiht, während der im Edelstahl ausgebaute Anteil für klare Frucht, lebendige Frische und präzise Struktur sorgt.

Im Glas offenbart der Wein ein faszinierendes Bouquet aus dezenten Feuerstein- und Rauchnoten, grasiger Frische und zarten Stachelbeeraromen. Am Gaumen zeigt er sich straff und elegant, getragen von einem klaren mineralischen Rückgrat, mit saftig-aromatischem Nachhall, der zum Weitertrinken animiert. Dieser Sauvignon Blanc verbindet Ausdrucksstärke und Frische auf harmonische Weise und spiegelt die Besonderheit der Ayler Steillagen in jedem Schluck wider. Ideal begleitet er Fisch, Meeresfrüchte, frische Salate oder leichte Gemüsegerichte.