Auch bekannt als "In einem Café" und als "Die Absinth-Trinkerin".
Doppelporträt mit der gesamten Ästhetik der Epoche, das zwei Personen zeigt, die wie Fremde wirken: Die Frau blickt ins Leere, der Mann schaut in eine andere Richtung. Vor ihr steht, was man für ein volles Glas Absinthhalten kann, ein Getränk, das damals einen sehr schlechten Ruf hatte und mit Psychosen in Verbindung gebracht wurde.
Eine der wahrscheinlichsten Interpretationen ist, dass der Künstler eine versteckte Kritik am Konsum von Absinth übte. Das Gemälde wurde im Atelier des Künstlers gemalt; er benutzte Modelle und platzierte sie künstlich in einem echten Lokal, das er kannte: La Nouvelle Athènes, Paris.