WEINBERG: in der Gemeinde Dolegna del Collio. ART DES BODENS: Mergel und Lehm. Erziehungssysten: Cappuccina e UND VERFEINERUNG: Die Trauben werden von Hand in Kisten geerntet, die in einer kalten Acht Stunden lang horizontal pressen und der Most wird durch Absetzen gereinigt. 30 % der Gärung erfolgt in Allier-Barriques und 70 % in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 10 €C. Nach Beendigung der Gärung verbleibt der Wein für ca. acht Monate lang im Stahltank bei konstanter Temperatur, um zu reifen. Am Ende dieser Zeit wird der Wein zusammengestellt und in Flaschen abgefüllt. Es folgt eine weitere lange Zeit der Verfeinerung des Weins in der Flasche, bevor der Wein vertrieben wird. ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Intensive strohgelbe Farbe. Es hat ein Bouquet, das an Gewürze und Blumen erinnert, Am Gaumen ist er trocken, vollmundig, fast rau mit einem Nachgeschmack, der an Muskatnuss erinnert.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Fischvorspeisen, Hauptgerichte mit Fisch und hellem Fleisch