Im Glas kirschrot mit rötlich-violettem Rand. In der Nase köstliche Perfektion, kombiniert Erdbeere und Brombeere mit süßer Vanille und Anklängen von Kräutern aus dem Garrique. Am Gaumen ist er Intensiv fruchtig, frisch,weich und vollmundig mit bemerkenswert samtigen Tanninen. Besonders lang anhaltender Abgang mit mineralischen und würzigen Noten.

Ausbau
Im Edelstahltank gereift.

Tipp des Sommeliers
Bei 14-16 Grad servieren. Dieser reichhaltige und ausdrucksstarke Collioure passt gut zu gegrillten Fleisch und Fisch, Tapas und Weichkäse wie Camembert oder Ziegenkäse Bûche de Chèvre.

Terroir
Die Weinberge sind terrassenförmig angelegt und ziehen sich vom Mittelmeer bis in die Täler des Hinterlandes hoch. Die Reben wachsen hauptsächlich auf Schieferböden.

Das Weingut
Die Winzergenossenschaft Abbé Rous ist nach dem Mönch Abbé Rous benannt, der im 19. Jahrhundert als erster Banyuls-Weine in Flaschen verkaufte, um die Renovierung seiner Kirche zu finanzieren. Heute bewirtschaftet die Genossenschaft Abbé Rous eine Rebfläche von 1.150 ha und setzt mit allerbester Qualität in der Flasche Maßstäbe in der gesamten Region. Platz 1 im Leistungstest der 20 besten französischen Winzergenossenschaften. (Weinwirtschaft 15/2011).