Die Weinreise der Familie Pellegrini begann Ende des 18. Jahrhunderts in der Lombardei mit einer kleinen Taverne und entwickelte sich später zum Weinhandel. Die eigentliche Weinbaugeschichte begann in den 1960er-Jahren mit dem Erwerb der Fattoria di Petrognano im Herzen der Toskana. Heute führt Emanuele Pellegrini, die vierte Generation, das Weingut mit einer Philosophie, die auf Tradition, Nachhaltigkeit und Forschung basiert – verkörpert in der MEME-Linie, benannt zu Ehren von Emanuelles Grossvater.

Rebsorte: 100 % Sangiovese

Weinbereitung: Vergärung in Edelstahltanks, mit einer Maischestandzeit von etwa 7–10 Tagen, je nach Lage des Weinbergs. Während der Gärung werden Délestage und Umpumpen angewendet, um die Polyphenole gezielt zu extrahieren und den Sortencharakter zu bewahren. Der Ausbau erfolgt in Stahl und Zement, um Klarheit und Intensität zu erhalten. Die Weinbergsarbeit folgt einem parzellenbasierten, biologischen Ansatz nach dem Animavitis-Programm.

Degustationsnotiz: Der Wein zeigt ein einladendes rubinrotes Kleid. In der Nase fruchtig und blumig, mit Aromen von Brombeere, Sauerkirsche, Veilchen und Cassis. Am Gaumen lebhaft und strukturiert, mit präsenten, aber geschliffenen Tanninen und einem angenehm fruchtigen Abgang. Der Wein zeigt sich in jugendlicher Frische und bringt den Charakter eines reifen, aber ausgewogenen Jahrgangs gut zum Ausdruck.

Speiseempfehlung: Hervorragend zu Salami, gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, Pasta mit Fleischsaucen und mittelgereiftem Käse.

Alkoholgehalt: 13.5 % Vol.

Serviertemperatur: 16–18°C