Die extraktreichen Trauben stammen von 50 - 100 Jahre alten Rebstöcken und verleihen dieser Cuvée eine unglaubliche Tiefe und Dichte.  Im Glas dunkelrot, fast schwarz. In der Nase Aromen von Cassis, Brombeere, Himbeere und Noten von Veilchen und Lakritze. Im Mund wunderbar ausgewogen, sowohl Kraft als auch Eleganz im Überfluss, dunkle Frucht und Würze, mineralische Noten, seidige geschliffene Tannine. Langes kraftvolles Finale mit einer leichten Note von Schokolade.

Ausbau
18 Monate auf der Feinhefe in großen Fässern aus französischer Eiche gereift, dann leicht gefiltert.

Tipp des Sommeliers
Mit 16 Grad servieren, ideal zu einem Pfeffersteak, zu Wildgerichten, Lamm, Ente, Gans oder Gegrilltem.

Terroir
Kalkstein- und lehmhaltige Böden, die beste Voraussetzungen für die Erzeugung kraftvoller und lange haltbarer Weine bieten.

Das Weingut
1979 wurde die Domaine La Soumade von André Roméro gegründet, dessen Familie seit rund 200 Jahren dieses inmitten der besten Lagen der südlichen Rhône gelegene Weingut bewirtschaftet. Obwohl die Geschichte des Weingutes bis in 18. Jahrhundert reicht, beginnt der heutige Erfolg in 2002. In diesem Jahr wurde ein neuer Bilderbuch-Keller gebaut und zur Unterstützung für den Prozess der Weinherstellung holte sich André einen der profiliertesten Önologen Frankreichs, Stéphane Derenoncourt. Seitdem wurde vieles umgekrempelt: Manuelle Ernte, dreimalige Selektion der Trauben von Hand, unreife oder überreife Trauben werden aussortiert und Stiele entrappt. Die Qualität wurde so gesteigert, dass die vom Terroir geprägten Weine wie nie zuvor gefragt sind. Die Weinberge umfassen 26 Hektar in Rasteau und einen Hektar terrassenförmigen Weinberg in Gigondas am Fuße der malerischen Dentelles de Montmirail. Heute ist Sohn Frédéric federführend auf dem Weingut, das zu den besten der Appellation Rasteau zählt und seit Jahren mit Elogen überhäuft wird.