Degustationsnotiz
Die Farbe ist ein helles Rubinrot, bis ins Granatrot neigend wenn der Wein etwas älter ist. Grosszügige Nasen-Aromatik, mit einer fruchtig-floralen Seite und Noten von Kirschen und Veilchen. Schön ausgewogen am Gaumen.

Vinifikation
Ausgewählte Trauben, die zum Trocknen an den Rebstöcken gelassen wurden, werden gegen Ende der Fermentation dem Rosso Toscana Wein beigegeben. Diese önologische Praxis heisst Governo und gibt dem Wein eine spezielle Struktur und Raffinesse. Sein Ursprung reicht bis weit ins Mittelalter zurück.