Bellini Cocktail aus Venedig, jetzt auch alkoholfrei!

Das Projekt konnte nur von der dritten Generation kommen, die nach dem Gründer und den vier Söhnen nun Schritt für Schritt mit neuen Ideen ins Unternehmen einsteigt. Und wenn der Trend jetzt Richtung Erfrischungsgetränken geht, dann ist Bellini Zero Alcohol der beste Newcomer. Das neue Produkt, das die „Handschrift“ von Tommaso und Alvise Canella trägt, wurde auf der Vinitaly 2023 vorgestellt. „Dies ist das Jahr der neuen Trends“, erklären die Canella-Brüder, „es gibt einen Boom bei italienischen alkoholfreien Getränken.“

Rebsorte: Glera

Weinbereitung: Das neue Projekt des Weinguts, das weltweit für seinen Bellini bekannt ist, den Aperitif, der aus drei Teilen Brut-Schaumwein, einem Teil Saft und Fruchtfleisch von weissen Pfirsichen (der Pfirsichgarten liegt direkt in San Donà) und einigen Tropfen Himbeerensaft besteht. Nun, nach 35 Jahren Produktion des berühmten Aperitifs erscheint die alkoholfreie Version. Dieselben Zutaten, aber ohne den alkoholischen Teil, der durch ein Verfahren extrahiert wird, bei dem die gesamte Aromatik und Geschmackeingenschaften erhalten bleiben.

Degustationsnotiz:  Ein fruchtiges und erfrischendes Getränk, das den Gaumen und die Augen gleichermassen erfreut. Alkoholfreier Prosecco und Pfirsich ergänzen sich harmonisch, ohne zusätzlichen Bedarf an weiteren Aromen oder Geschmacksstoffen. 

Kulinarische Empfehlung: gekühlt als Aperitif oder als Cocktailbasis servieren. Es ist glutenfrei und ohne Zuckerzusatz, kalorien- und alkoholarm.

Alkoholgehalt: 0% Vol.

Bei 8-10°C servieren